30 de abril de 2012

Tarta fondant FLAMENCA

1 comentarios


Abril, además de primavera y aguas mil, en Andalucía quiere decir sin duda feria. Empieza con la de Sevilla y ahí vienen todas seguiditas. Ferias con vino, caballos, farolillos y por supuesto, con trajes de gitana. Así que aquí estamos, con mi primera tarta de flamenca, inspirada también, en mi primer vestido de baile, todo sea dicho J



Bizcocho de chocolate negro, con relleno de crema de queso blanco y frambuesa, almíbar también de frambuesa, y toda la decoración en fondant credipaste.



De tamaño quedó pequeñita, pero quise reflejar la elegancia del flamenco sin recargas ni estridencias ¿qué os parece?



Tartas fondant Cádiz

13 de abril de 2012

CAFLOUTIS DE MANGO

0 comentarios


Casi ha terminado ya la temporada de mangos por aquí, pero aún se encuentran algunos buenos en las fruterías así que, antes de que termine, quiero compartir con vosotros una receta de postre de veras para chuparse los dedos y súper súper sencillita de elaborar.

La receta original es un postre clásico de la cocina francesa, el cafloutis, una receta podríamos decir que de aprovechamientos porque se hace con un liquido muy parecido a la masa de crêpes y cerezas en temporada.

Mientras me comía un mango en casa, escuche en la tele que a esa receta no le pegaría otra fruta más que la cereza, y quizás el melocotón, mire el mango y dije ¿Cómo que no????

Así que después de un par de pruebas, he encontrado con es punto ideal de azúcar y cocción, más un toquecito de la India que le he dado con el agua de azahar.



Vamos al lío, ingredientes para 6 pasteles individuales:

-          6 moldes individuales

-          1 mango, pelado sin hueso y escurrido

-          140 gr. de azúcar

-          4 huevos

-          80 gramos de harina

-          250 mililitros de leche

-          1 chorrito de aroma de azahar

-          Esencia de vainilla

-          30 gramos de mantequilla fundida

-          1 pizca de sal

Engrasamos los moldes con spray desmoldante o con un poco de mantequilla bien extendida con los dedos por todos los moldes.

Pelamos el mango y lo cortamos en trozos como del tamaño de una nuez. Repartimos los trozos entre los moldes y los apretamos bien contra el fondo, estrujándolos para que no suban y floten cuando le echemos el líquido.



Para preparar la mezcla, batimos todos los ingredientes restantes por este orden: azúcar y huevos hasta que blanquee un poco y aumente de volumen, luego la leche, vainilla, el azahar, la mantequilla y por ultimo, y con cuidado de no que se baje demasiado, la harina y la pizca de sal.

Ahora ponemos el horno a calentar, a 180 grados, y durante ese tiempo dejamos la masa reposar, 20 minutos aproximadamente.

Vertemos el líquido de la masa en los moldecitos y horneamos, unos 20 minutos, pinchando con un palito para comprobar si está cuajado.



Cuando esté listo, retiramos y dejamos enfriar completamente antes de desmoldarlo, para que no se nos rompan.



Se puede decorar con azúcar glass, salsa de mango o como están aquí en la foto, con nata y crema de vainilla.

Vas a ver con lo fácil que es el resultado tan bueno, yo ya estoy loca por repetir ¡A disfrutarlo!


 
Copyright © BeB sweet
Blogger Theme by BloggerThemes | Theme designed by Jakothan Sponsored by Internet Entrepreneur