Una de las cosas que más me gusta de los domingos es poder hacer un buen desayuno. Levantarme, tarde, si si, incluso tarde y preparar unos muffins, crepes, o como en este caso, tortitas, es uno de los mejores placeres del fin de semana.
Esta receta es parecida a la de las tortitas americanas, pero con el punto de la manzana, que le da un toque buenísimo. Para 4 personas hace falta:
200 gr. de harina (mejor de fuerza pero la normal vale)
100 gr. azúcar
1 cucharada de canela
1 cucharada de levadura
200 ml de leche
1 huevo
2 manzanas
un poco de mantequilla
90 gr. mantequilla
4 cucharadas de sirope de arce
Mezclar en un bol la harina, la levadura, el azúcar y la canela y hacer un volcán con un agujero en el centro. Batir el huevo con la leche, echar la mezcla en el centro del volcán e ir mezclando poco a poco con una espátula de madera.
Si la mezcla pasa mucho tiempo hecha se vuelve demasiado harinosa, así que es mejor hacerla sobre la marcha, cuando se vayan a comer.
Luego pelamos y rallamos las dos manzanas y mezclamos con todo lo anterior.
En una sartén con un poco de mantequilla vamos haciendo la tortitas, aproximadamente 1 minuto por cada lado.
Para la mantequilla de arce, calentamos en el microondas la mantequilla junto con el sirope de arce, procurando que no hierva. Lo dejamos entibiar un poco y vertemos sobre las tortitas. ¡¡¡Delicioso!!!
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